Замените химию на еду

Julita Bator

ZAMIEN CHEMIENA JEDZENIE

Author of the photo: Jakub Bator

Copyright © by Julita Bator

This translation is published by arrangement with Społeczny Instytut Wydawniczy Znak Sp. z o.o., Krakow, Poland.

Во внутреннем оформлении использованы иллюстрации:

4zevar, 5W Studio, A Aleksii, AVIcon, baldyrgan, Bowrann, BrandWell, Cinderella Design, Cosmic squirrel, Denys Drozd, Djent, Dshnrgc, DStarky, Epine, Farah Sadikhova, Farencia, FishCoolish, Fox Design, garagestock, Golden Shrimp, govindamadhava108, GrapeFruits, grmarc, GzP_Design, HN Works, icondesigner, iconim, illustration one love, Jemastock, josep perianes jorba, kamomeen, lukpedclub, M.Style, Malika Keehl, MarkoBabii, Meth Mehr, mialapi, Milta, myupoo, Nadiinko, ndog717, nexusby, PainterMaster, pambudi, pikepicture, Pixelz Studio, pshava, Rashad Ashur, RedlineVector, RedlineVector, Rvector, Sabelskaya, Serhiy Smirnov, Stakes, Stmool, T-Kot, vectorisland, Victoria Sergeeva, Visual Generation, Voropaev Vasiliy, Yevgen Kravchenko, Zaur Rahimov, Zoart Studio, ZVERKOVA, pambudi, Jackle / Shutterstock.com

Используется по лицензии от Shutterstock.com

© Александрова С., перевод на русский язык, 2019

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2020

Согласно известной поговорке, голь на выдумки хитра. Именно так и появилось это руководство – из-за моей собственной потребности. Будучи молодой мамой трех постоянно болеющих детей, я искала информацию, которая позволила бы мне грамотно изменить их рацион и разработать диету для успешного противостояния всей моей семьи вирусам и бактериям.

Я решила взяться за дело основательно, прибегнув к изучению пособий по диетологии, экологической медицине, аллергологии. Благодаря этому я, главным образом, и узнала, что есть не следует. Однако я не почувствовала удовлетворения, только своего рода пустоту, потому что я все еще не получила ответ на свой главный вопрос: чем же должна питаться моя семья? Мне предлагали диеты с исключением вызывающих аллергию продуктов, вегетарианские, веганские и диеты других культур. Все эти варианты казались мне слишком радикальными и трудными для претворения в жизнь. И я попробовала найти свой путь. Из разных источников я стала собирать информацию, которая постепенно позволяла мне кормить семью все более здоровой пищей и не заставляла радикально менять наши прежние привычки. Так что это руководство в значительной степени – описание моего личного эксперимента, который я провела на себе и близких.