Выпечка – это просто. Красивые торты, пироги и другие сладости без лишних хлопот
Автор книги - Ильзира Карагузина. Произведение относится к жанрам кулинария, хобби / увлечения. Оно опубликовано в 2020 году. Международный стандартный книжный номер: 978-5-04-106668-0.
Испечь красивый пирог как с картинки и не выбиться из сил? Легко! Новая книга Ильзиры Карагузиной научит создавать фотогеничные торты, пироги, чизкейки и другие сладости, не тратя лишнее время и нервы. Легким движением руки создайте вереницу ярких тортов, пирогов и чизкейков, нежных пирожных и мягчайшего зефира.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет.
Читать онлайн Ильзира Карагузина - Выпечка – это просто. Красивые торты, пироги и другие сладости без лишних хлопот
© Карагузина Ильзира, текст, фото, 2019
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2020
От автора
Скажу честно, в начале работы над этой книгой я сомневалась. Подходящая ли это тема – простая выпечка? Что в ней может быть особенного, вдохновляющего?
Ведь мне, как и любому кондитеру, хочется любую выпечку усложнить, добавить прослойку, необычный ингредиент…
Одолеваемая сомнениями, я приступила к работе. И тут ко мне подбежала дочка. «Я тоже буду готовить!» – сказала она мне.
Дальше выяснилось, что Адель хотела не помогать, как это иногда бывает, а готовить самостоятельно.
Можете себе представить, чтобы маленькая девочка пекла пироги безо всякой помощи со стороны?
Смелое решение! Именно оно подарило мне вдохновение и будто заново открыло тему книги.
Если по моим рецептам сможет приготовить семилетняя девочка, то и любой взрослый справится. Да не просто справится, а откроет для себя целый мир выпечки. Поймет основные принципы, а с их помощью создаст собственные рецепты и вкусовые сочетания.
Итак, мы стали работать вместе. Я писала рецепты и отдавала их дочке, а она готовила по ним от начала и до конца.
Для того чтобы все было еще понятнее, мы снимали видео и делали пошаговые фото. Рецепты и фотографии вы найдете дальше, а видео можно посмотреть на моей странице в инстаграме @ilzi_.
Надеюсь, мысль о том, что все это приготовлено малышкой, придаст вам уверенности, а фотографии подарят вдохновение.
Начните свою кулинарную историю!
Благодарю издательство «ХлебСоль», Машу Ковалеву и Марину Панфилову за помощь в работе над этой книгой.
Ильзира Карагузина
Теория
Возможно, заглянув в магазин для кондитеров, вам захочется скупить все, что будет на полках. Но так ли это нужно на первых порах?
Можно купить сотню силиконовых форм и насадок для кондитерского мешка, которые будут пылиться, пока вы тренируетесь печь простой бисквит или пирог.
Мой совет – сдерживайтесь и для начала ограничьтесь самыми важными и необходимыми инструментами.
1. Миксер
В числе первых покупок должен быть миксер. Конечно, профи работают с дорогими планетарными миксерами, но начать можно и с недорогого ручного.
2. Блендер
Измельчить, сделать пюре, растереть до однородности – для всего этого нужен блендер. Выбирая его, обратите внимание на технические характеристики. Блендер с мощностью от 700 ватт станет вашим верным помощником и справится с любыми задачами.
