Аюрведа о питании
Автор книги - Ашвани Вишвамитра. Произведение относится к жанрам духовная литература, народная и нетрадиционная медицина, здоровое и правильное питание. Оно опубликовано в 2021 году. Международный стандартный книжный номер: 978-5-532-97256-8.
Аюрведические писания делятся исчерпывающими знаниями о том, как, что, когда и сколько нужно есть, чтобы поддерживать здоровье человека. Аюрведические принципы подходят всем, вне зависимости от религии, традиций и сложившихся устоев и привычек. Пища принесёт пользу только при правильном и полном её усвоении, что зависит не только от качества и состава продуктов, но и от их количества, времени приёма, погодных условий, окружения, психического и душевного состояния. Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.
Читать онлайн Ашвани Вишвамитра - Аюрведа о питании
Введение
Аюрведические писания делятся исчерпывающими знаниями о том, как, что, когда и сколько нужно есть, чтобы поддерживать здоровье человека. Фундаментальным аюрведическим принципам рекомендовано следовать всем, вне зависимости от конституциональной принадлежности, религии, традиций и сложившихся устоев и привычек. Пища принесёт пользу только при правильном и полном её усвоении, что зависит не только от качества и состава продуктов, но и от их количества, времени приёма, погодных условий, окружения, психического и душевного состояния.
Рассмотрим с позиции Аюрведы различные аспекты приготовления и употребления пищи.
Необходимый инвентарь
Сковорода (тяжелая чугунная) – 1
Сковорода тяжелая с крышкой – 1
Сковорода для чапати (блюдцеобразная, с длинной ручкой) – 1
Кастрюли среднего размера с крышками (желательно стальные) – 2
Кастрюля с крышкой для супа (желательно стальная) – 1
Ковшик металлический маленький для растапливания гхи – 1
Ковш чугунный глубокий типа соусника для бланшировки – 1
Миски для смешивания продуктов – 2
Венчик или ручной миксер для взбивания яиц – 1
Блендер – 1
Скалка для чапати или обычная скалка – 1
Ложка металлическая большая или половник – 1
Доска разделочная – 1
Необходимые продукты и специи
Приводим перечень продуктов и специй, которые потребуются вам для приготовления аюрведических блюд. В настоящее время даже в западных странах можно найти в продаже все необходимые ингредиенты. Многие из них употребляются в сушеном виде, что позволяет хранить их в течение длительного времени.
Специи
Аджван – 30 г
Гвоздика – 30 г
Горчицы семена – 30 г
Имбирь, сухой – 60 г
Кардамон, молотый – 30 г
Кардамон, стручки – 30 г
Кориандр, семена – 120 г
Корица, немолотая кора – 60 г
Корица, порошок – 60 г
Кумина семена – 30 г
Кумина семена молотые – 60 г
Куркума – 180
Кэрри листья (свежие или сухие) – 1 упаковка
Лавровый лист – 30 г
Масала, порошок – 60 г
Мускатный орех, молотый или целый – 30 г
Пажитник, семена – 30 г
Перец кайенский – 30 г
Перец черный, горошек – 30 г
Перец черный, молотый – 60 г
Соль – 120 г
Укроп, семена – 30 г
Фенхель, семена – 120 г
Хингу (асафетида), желательно в смеси – 1 баночка
Шафран – 1 г (маленькая коробочка)
Орехи и семена
Арахис, цельный – 120 г
Кокосовая стружка – 200 г
Кунжут, коричневый – 120 г
Мак – 60 г
Миндаль, дробленный – 60 г
