Тортов много не бывает. Рецепты бисквитных, песочных тортов, бисквитов, кремов
Автор книги - Т. Лозовая. Произведение относится к жанрам кулинария, хобби / увлечения. Оно опубликовано в 2020 году. Книге не присвоен международный стандартный книжный номер.
Рецепты из домашнего архив, с учетом доступности основных продуктов при минимально затраченном времени. Всем хозяюшкам на заметку.
Читать онлайн Т. Лозовая - Тортов много не бывает. Рецепты бисквитных, песочных тортов, бисквитов, кремов
КЛАССИЧЕСКИЕ ТОРТЫ
Торт «Поленница»
Ингредиенты теста:
2 яйца
1 стакан сахарного песку
1 стакан сметаны
1 столовая ложка растопленного сливочного масла
1 столовая ложка мёда
1 стакан орехов
1 стакан изюма
1 пачка разрыхлителя
Ингредиенты крема:
5 стаканов сметаны
1,5 стакана сахарного песку
Приготовление: сахарный песок и яйца взбить в белую пену, добавить сметану и перемешать в однородную массу. Добавить сливочное масло, орехи, изюм, мёд, разрыхлитель. Затем всё перемешать, добавить муку и быстро замесить тесто. Замешиваем песочное тесто не слишком густое, чтобы была возможность формировать палочки толщиной 1,5 см. и длиной 12-13 см. Выложить палочки на противень, на пергаментную бумагу для выпечки. Выпекать до золотистого цвета при температуре 200-220 25-30 минут. Палочки хорошо поднимаются и увеличиваются в размерах. Затем каждую палочку окунуть в чашу с кремом и выложить на тарелку по 4 штуки в виде поленницы, перпендикулярно к предыдущему ряду. Всего 4-5 рядов. Можно выложить палочки в ряд в глубокую тару и залить кремом, потом выложить следующий ряд и тоже залить кремом.
Торт «Шоколадный»
Ингредиенты теста:
0,5 стакана сахарного песку
4 яичных желтка
180 грамм растопленного сливочного масла
2 столовые ложки какао
1 пачка разрыхлителя
2-2,5 стакана муки
Ингредиенты крема:
1 банка сгущённого молока
180 грамм размягченного сливочного масла
2 столовые ложки какао
Ингредиенты начинки:
4 яичных белка взбить в густую пену
0,5 стакана сахарного песку
150 грамм грецкого ореха, мелко порезанного
Приготовление: желтки растереть с сахаром до белой пены. Добавить размягченное сливочное масло и какао. Перемешать и добавить муку. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким. Разделить тесто на три части и раскатать коржи в 0,5 см толщиной. Выпекать при температуре 200-220 в заранее разогретой духовке. Остывшие два коржа смазать начинкой, а третий корж верх и боковые стороны торта покрыть слоем шоколадного крема.
Торт «Сметанный»
Ингредиенты бисквита:
6 яиц
1 стакан сахарного песку
1 стакан сметаны
2 стакана муки
1пачка разрыхлителя
Ингредиенты крема:
2 стакана. сметаны
1 стакан сахарного песку
Приготовление теста: сахарный песок и яичные желтки взбить в белую пену, добавить сметану и перемешать в однородную массу. В отдельную кастрюлю налить белки, взбить их венчиком до белой пышной пены, переложить в подготовленную массу, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель и быстро замесить тесто. Готовое тесто налить в формы и выпекать при температуре 200-220 35-50 минут.
