Не так давно школьный друг, не поклонник здорового образа жизни, а скорее наоборот, прислал мне свое фото с двумя банками клетчатки. «ЗОЖ рулит!» – ответил я. «Хочу вернуть форму» – сообщил он.
Беседа вполне в духе времени, и я искренне рад за друга. Думаю, если его намеренья серьёзны, он добьется своей цели.
И клетчатка ему поможет. В этом у меня сомнений нет.
Про клетчатку в интернете сейчас пишут даже чаще, чем о предсказаниях конца света, по форме и содержанию статьи порой очень похожи. И те, и другие заполнены красивыми мифами, легендами и заблуждениями. Научно-популярные тексты транслируют древние суеверия, а не достижения науки 21 века.
Не секрет, что для ухода за своим телом, как и за автомобилем или садовой теплицей, требуются определенные знания. Удивление вызывает то, что про теплицу каждый дачник прочтет длинную лекцию любому профессору, но когда речь заходит об уходе за собой любимым, появляются рекомендации, которые на огородном уровне звучали бы примерно, как совет посадить помидоры корнями вверх и поливать серной кислотой. О каком реальном поддержании здоровья и красоты фигуры можно говорить при таком уровне компетенции?!
Растет ли от клетчатки грудь? Может ли клетчатка помочь мне бросить курить? Клетчатка украдет все мои витамины! От клетчатки толстеют руки! Подобные вопросы и утверждения стекаются ко мне отовсюду, вызывая то улыбку, то опасения за здоровье авторов. Которые живут с подобной "кашей в голове".
Коллеги и партнеры по бизнесу не один год подбивали меня написать понятную и простую книгу о клетчатке, без заумных фраз, для всех, кто хочет разобраться в этой теме и применять ее себе на пользу.
Что ж, берусь сегодня за эту работу. Материала – научного и практического – у меня накопилось огромное количество. Опыт школьного учителя, биологическое образование и 20-летняя профессиональная деятельность в сфере функционального питания помогут в написании книги. В моих силах сделать её интересной, объективной и понятной для любителей и профессионалов здорового образа жизни.
Итак – Её Величество Клетчатка!
«Будущее принадлежит медицине предупредительной».
Н.И. Пирогов, великий русский доктор
В 2003 г. в Копенгагене представители Европейского регионального бюро ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения) после долгих дискуссий пришли к мнению, что правильное питание может предотвратить развитие более 40% заболеваний человека. К тому времени нутрициологи (специалисты по питанию) уже четко и ясно представляли, какую роль в этом профилактическом (предупредительном) эффекте пищи играет каждый ее компонент, включая клетчатку, в первую очередь растительного происхождения.
