Виктор Заярский родился на Кубани, в глухомани, на хуторе Верёвкине. Отец погиб на фронте. Мать от зари и до зари трудилась в колхозе. После того, как мать получила похоронку на отца, то повторно вышла замуж. С отчимом, человеком неуравновешенным и пьющим у Виктора отношения не заладились. Его воспитанием в основном занималась мать погибшего отца, любимая бабушка Акулина Сергеевна Заярская. Детство у Виктора было трудным и беспросветно голодным. Маленьким ребёнком он стал свидетелем страшных событий войны, пережил фашистскую оккупацию. Становление его характера пришлось на полуголодные послевоенные годы. К сталинскому режиму, несмотря на юный возраст, он испытывал непримиримую ненависть, поскольку был свидетелем жесточайших репрессий, когда ни в чём не повинных хуторян отправляли в Сибирь за опрометчивое слово, сказанное против тогдашней власти.
Как ему удалось выжить теперь и сам удивляется. По натуре – романтик. На заре своей неугомонной юности некоторое время бродяжил по России, но вскоре опомнился и, благодаря терпеливым наставлениям любимой бабушки Акулины Сергеевны, вовремя взялся за ум. Окончил Одесское Высшее инженерное морское училище, по специальности инженер – механик. Вот поэтому всю свою жизнь Виктор связал с морем и работал механиком на танкерах дальнего плавания. Вся его морская жизнь постепенно находила воплощение в прозаических произведениях, в которых романтическая приподнятость повествования сочетается с добротным реализмом в изображении будней штормовой профессии. В такой стилистической манере написаны многочисленные рассказы, которые публиковались в Москве, в журналах «Морской флот», «Юный натуралист», «Вокруг света», а так же в краевой и местной прессе. Впоследствии многие из этих морских рассказов составили детскую книжку «Первая вахта» и ещё одну книжку «Время покажет», в которую вошли две повести. Обе эти книжки вышли в Краснодарском книжном издательстве.
В четвёртом квартале 2019 года в Питерском Супериздательстве выйдет из печати большой роман Виктора Заярского «Во имя отца и сына», который повествует о трагической судьбе Кубанского казачества в годы Великой смуты в России в 1917 году.
