Дорогие читатели! Причиной появления этой книги послужило простое житейское любопытство. На глаза мне попался интересный рейтинг, составленный в Бостонском исследовательском Университете США. Он представляет собой список из топ-двадцати продуктов, содержащих наибольшее разнообразие и количество веществ-антиоксидантов. По мнению ученых-исследователей, их там больше, чем в каких-либо других продуктах, входящих в привычный нам рацион.
Предположительно, именно эти вещества не дают организму стареть и приостанавливают агрессивное воздействие свободных радикалов. А значит и противостоят появлению болезней, возникающих у нас с возрастом в результате окислительно-восстановительных реакций и стресса.
Какие именно вещества-антиоксиданты содержатся в продуктах топ-двадцать? На этот вопрос не было ответа. И поэтому я провела исследования и собрала информацию из различных источников, чтобы узнать, что они собой представляют, и как влияют на наш организм.
Я имею ввиду только природные вещества, содержащиеся в натуральных продуктах. ВСЕ ВЕЩЕСТВА, свойства которых описаны в данной книге, рассматриваются как натуральные, встречающиеся только в растительной пище, а не произведенные искусственным путем. То есть это природные, а не синтетические вещества.
Обратите внимание, что в исследовании я не пишу о соединениях с такими же или похожими названиями, входящими в состав препаратов или синтетических добавок. Природа сама уже создала все необходимое для жизни и нашего расцвета, и именно в тех количествах, которые нам нужны.
Я не беру на себя ответственность рекомендовать употребление антиоксидантов в виде спортивных добавок, БАДов или фармацевтических средств. Это небезопасно, и их можно применять только получив предварительную рекомендацию от лечащего врача, который постоянно наблюдает за состоянием вашего здоровья в течение долгого времени.
Этому исследованию я посвятила несколько лет, и в основу книги легли различные российские и зарубежные литературные источники и научные статьи. За такое количество времени изменилось все: некоторые из интернет-ресурсов прекратили свое существование, но все интересные сведения сохранились на бумаге – в полной версии моей книги. И, возможно, кому-то будет интересно разделить со мной это увлечение.
