Как стать веганом

О книге

Авторы книги - Весанто Мелина, Бренда Дэвис. Произведение относится к жанрам руководства, зарубежная прикладная литература, похудение и диеты, здоровое и правильное питание. Год его публикации неизвестен. Международный стандартный книжный номер: 978-5-907059-54-2.

Аннотация

В этом полностью переработанном издании классической книги предлагается свежий взгляд на обращение с животными в пищевом производстве и других индустриях, приводятся новейшие открытия, подтверждающие полезность веганского питания, даётся расширенная информация о фитохимических соединениях и руководство по питанию, обновлённое в соответствии с последними данными.

Эта оптимизированная «экспресс-версия» весьма подробна, при этом её сможет освоить любой, кто хочет основательно разобраться, как составить сбалансированный растительный рацион.

Здесь вы найдёте последние данные о том, как растительные продукты могут защищать от рака, болезни сердца и других хронических заболеваний; как получать достаточно незаменимого белка, не употребляя в пищу мясо, яйца или молочные продукты; узнаете о «хороших» жирах и о том, как их получить; как восполнить свою потребность в кальции без молочных продуктов; насколько важен витамин B₁₂; как составить сбалансированную веганскую диету для младенцев, детей и пожилых людей и как извлечь максимальную пользу из веганского питания в период беременности и кормления грудью.

В этой книге читатель найдёт адекватную опору, которая поможет ему улучшить своё здоровье и здоровье всей планеты.

Читать онлайн Весанто Мелина, Бренда Дэвис - Как стать веганом

Brenda Davis, RD, Vesanto Melina, MS, RD

THE EVERYDAY GUIDE TO PLANT-BASED NUTRITION

Express Edition

By arrangement with Book Publishing Company P. O. Box 99, Summertown, TN 38483

Публикуется по согласованию с издательством «Бук Паблишинг Компани», Саммертаун, Теннесси, США

Перевод с английского Д. Абасова, А. Никулиной

Серия «Самадхи»

* * *

Посвящение

Посвящается вдохновенным реформаторам, нашим предшественникам и современникам, которые стремились сделать наш мир более добрым и уютным местом:

• Дональду Уотсону, доктору Фрею Эллису и всем основателям веганского движения;

• Джею и Фрейе Динша и другим людям, которые основывали веганские организации по всему миру;

• Бобу и Синтии Хольцапфель и сотням других отважных первооткрывателей растительного питания из поселения «Ферма» (The Farm);

• Альберту Швейцеру, Джону Роббинсу, Джейн Гудолл и всем тем, кто направляет нас на путь сострадания;

• Майклу Клэперу, Нилу Барнарду, Майклу Грегеру и тем многочисленным врачам, которые посвящают жизнь тому, чтобы направлять других людей к здоровому веганскому образу жизни;

• Вирджинии Месине, Риду Мангельсу, Сью Хавале, Джеку Норрису, Джорджу Айзману и множеству других диетологов, заложивших основы разумного веганского питания.

Благодарности

Мы выражаем огромную благодарность нашим прекрасным и целеустремлённым коллегам из Book Publishing Company: издателю Бобу Хольцапфелю, редакторам Синтии Хольцапфель, Кэрол Лорент и Джасмин Стар, а также команде по продвижению и поддержке в лице Анны Поуп, Томаса Хаппа и Лиз Мюррэй.

Также мы выражаем глубочайшую благодарность проницательным специалистам по веганству, которые давали нам ценные рекомендации по отдельным частям книги или главам: Майклу Грегеру, Риду Мангельсу, Джеку Норрису, Джинни Месине, Полу Шапиро, Марку Ривкину, Андреа Фриск, Хизеру Ваксману и Джеймсу Чикало.

Мы благодарим за помощь наших друзей и коллег, которые уделяли нам своё время – поддерживали, воодушевляли нас или делали осмысленные замечания: Марги Росвелл, Кэролин Джонстон, Марги Колкло, Данин Эйджкути и Анджелине Рогон.

Рекомендации для вас