Время не стоит на месте, и Земля, двигаясь вокруг Солнца, уносит нас то в снежную зиму, то в жаркое лето. А между ними, так уж устроено, – время, которое называется межсезонье, когда любому человеку необходимо особенно следить за здоровьем и укреплять свой иммунитет.
Большинство из нас, конечно же, предпочитает «вкусную» защиту – витамины в виде фруктов: апельсины, лимоны, бананы. Но, согласитесь, вырастить все это на своем огороде в нашей стране вряд ли возможно. Тем не менее, не стоит думать, что природа о нас не позаботилась.
Главные герои нашей книги – хрен, редька и горчица. «Ну, можно ли сравнивать хрен и апельсины?» – воскликнут многие из вас. Можно и даже нужно. Часто мы живем в уверенности, что знаем о привычных вещах все. Пренебрегая родными ценностями, тянемся к экзотическим изыскам. Но не торопитесь с выводами.
Подумайте, как часто мы ошибаемся, делая скорые выводы лишь по внешнему виду. По незнанию можно не отличить драгоценный камень от гальки. А ведь всего-то и надо – уметь очистить его от неприглядного внешнего слоя, и тогда он засверкает.
Самые простые вещи могут быть намного интереснее самых экзотических диковин.
Тема моей книги острая, с пряным запахом и полная витаминов. Хрен, редька и горчица – полезнейшие творения природы. Сначала примите это на веру, и с каждой станицей вы будете убеждаться в этом все больше и больше. Ведь с их помощью вы можете не только улучшить свои кулинарные способности, но и избавиться от многих болезней, сохранить молодость и красоту. Знания наших предков, опыт народной медицины в этом вам помогут.
Глава 1
Здоровье под ногами
Целительная сила растений
Все люди, даже абсолютно здоровые, испокон веков с рождения регулярно принимают лекарства. Правда, не все и не всегда это осознают. Мы с аппетитом хрустим морковкой; предвкушая пикантное гастрономическое удовольствие, намазываем хреном заливное мясо; наслаждаемся вкусом необычного салата – и одновременно лечимся или осуществляем профилактику.
Человек всегда был тесно связан с миром растений. Сначала древние люди интуитивно находили, запоминали и ели дикорастущие растения, которые одаривали силой и здоровьем. Потом стали выращивать их сами. Более четырех тысячелетий назад древние цивилизации в Египте и Шумере возделывали редьку, лук и морковь, а древние племена Америки получали богатые урожаи тыквы, помидоров, перца, картофеля и фасоли. Целебные качества этих овощей известны были уже тогда.
