100 рецептов закусок, салатов и соусов
Перед вами мой первый сборник рецептов. В нем я постарался собрать наиболее популярные рецепты. Так же в него я добавил рецепты блюд, которые собирала моя бабушка, мама, а потом и я. Продолжением этой книги будут сборники рецептов по выпечке, горячим блюда и супы. Ждите продолжения. Ваш Дмитрий Пупшинович
Оглавление
Закуски
1. Горячий сыр в панировке
2. Закуска Кораблики
3. Закусочные рулетики
4. Заливное из языка
5. Заливные медальоны
6. Рулетики из баклажанов
7. Рулетики из ветчины
8. Рулетики из сельди
9. Рулетики с ветчиной
10. Синьор Помидор
11. Соленый лосось
12. Сырные шарики
13. Сырный торт
14. Тарталетки с куриным паштетом
15. Томаты фаршированные лососем
16. Фаршированный перец
17. Форшмак
18. Хлеб с начинкой
19. Холодный куриный рулет
20. Яйца Бенедикт
Салаты
1. Арбатский
2. Ассорти
3. Блюз
4. Буржуй
5. Вельяго
6. Викария
7. Гренландия
8. Золотая рыбка
9. Изумительный
10. Кальмаровый
11. Карнавальный
12. Карусель
13. Королевский
14. Коул-Слоу
15. Крабово-ананасовый
16. Крабово-креветочный
17. Крабовый салат
18. Мимоза
19. Морская фантазия
20. Мясной
21. Нежность
22. Нептун
23. Нисуаз
24. Оливье
25. Омлетный
26. Оригинальный
27. Ривьера
28. Салат с томатами конфи
29. Свежесть
30. Селедка под шубой
31. Салат морской
32. Табуле
33. Теплый салат
34. Улыбка
35. Уютный
36. Фасолевый
37. Фаттуш
38. Форель с креветками
39. Цезарь
40. Эффектный
Соусы
1. Бешамель
2. Болоньезе
3. Голландский соус
4. Горчично-лимонная заправка
5. Грибной
6. Гуакомоле
7. Дзадзики
8. Домашний хрен
9. Карри
10. Майонез
11. Матбуха
12. Песто
13. Сацебели
14. Сырный
15. Тар-Тар
16. Терияки
17. Ткемали
18. Томатный соус для пиццы
19. Цезарь
20. Чесночный
Закуски
1. Горячий сыр в панировке
Состав:
Сыр гауда – 200 гр.
Панировочные сухари
Яйцо – 1-2 шт.
Масло растительное – 0,5 л.
Способ приготовления:
Сыр нарезать треугольниками толщиной 1 сантиметр. Взбейте яйца. Обмакните кусочки сыра сначала в яйца, потом в панировочные сухари и так пару раз. Обжарьте сыр во фритюре до появления приятной золотисто-коричневой корочки. Подавать можно с любым соусом и нарезанными овощами.
Совет: Для придания дополнительного вкуса сыру, в панировочные сухари можно добавить ваши любимые специи или молотый острый перец.
2. Закуска «Кораблики»
Состав:
Не большой молодой картофель
Соленое сало или грудинка
Способ приготовления:
