Тесто получилось отменным! Гладенькое, текучее, однородное.
Блины будут «ум отъешь», как говорила моя тётка. Она была родом из
Пензенской губернии и стояла у плиты с рассвета до заката, радуя
детишек Ольгинского приюта, где работала до самой смерти.
Я пошла по стопам любимой родственницы, и завтра будет пятьдесят
лет, как работаю поваром в детском доме. За столь долгое время я
уже стала едва ли не символом этого места. Выросшие дети присылали
мне письма и подарки с приятными словами благодарности. Мне скоро
семьдесят, но для многих я была и остаюсь...
— Дуняша!
Услышав звонкий голос, я радостно встрепенулась.
— Белла... Майя! Вот и помощницы мои пришли. Скорее мойте руки и
надевайте передники!
Сёстры Найдёновы внешне были разными. Одна — яркая блондинка с
голубыми глазами, вторая — жгучая брюнетка. Но генетический анализ
показал, что они близняшки. Девочки не помнили ничего до момента,
когда пожарные обнаружили их в подвале сгоревшего дома. Малышки
нежно привязались ко мне, а мне было приятно их ненавязчивое
общество.
— А что ты делаешь? — завязывая пояс цветастого фартука,
деловито уточнила Майя.
— Это же тесто! — восхитилась улыбчивая Белла. — Будем делать
печенья на День святого Валентина?
— Что за праздник такой? — недовольная новомодными веяниями,
проворчала я и кивнула на календарь, что висел на стене. —
Масленица скоро. Хочу вас научить печь блины, как тётка моя делала.
Подите сюда. Главное — это как следует взбить тесто, но я уже это
сделала, вы ещё слабенькие. Второе — нужно хорошо прогреть
сковороду. Майя, неси ту, чёрную!
— Тяжёлая, — отозвалась девочка и брякнула посудой о плиту.
— Самая правильная, — важно заметила я. — Чугунная! Ещё со
времён моей молодости... Сейчас чугун совсем не тот!
— Я первая! — воодушевилась Белла.
— Не спеши, а то успеешь, — осадила я девочку.
— Будет первый блин комом, — хмуро глянула на сестру Майя.
— Если не торопиться, он будет самым вкусным, — учила я. — Вот
так хорошо. А теперь добавляем тесто и делаем такое движение, чтобы
оно равномерно разлилось по сковороде.
— Ой! — воскликнула блондинка. — На стенки налезло!
— Похоже на кружево, — зачарованно прошептала Майя. — Я обожаю
твои блины, Дуняша!
— Можно мне? — запросили они хором, когда первый кругляш лёг на
тарелку.
— Конечно. — Я с улыбкой разделила его на две части. — А теперь,
кто хочет попробовать сделать блинчик сам?
