Сладости для радости. Книга рецептов
Автор книги - Лидия Яшкина. Произведение относится к жанрам кулинария, рукоделие и ремесла. Год его публикации неизвестен. Международный стандартный книжный номер: 9785448537998.
Суть творчества – превращение абстрактного в предметное. В кондитерском искусстве творить – это по сути придавать форму и вкус сыпучим и текучим ингредиентам. И в этом волшебство! Готовить на самом деле просто и увлекательно, и самое загадочное – это то, что даже для самых сложных изделий нужны самые простые продукты: мука, сахар, яйца, масло. Надеюсь, эта книга поможет вам радовать и удивлять своих близких, создавать атмосферу тепла и уюта дома с ароматами свежей выпечки.
Читать онлайн Лидия Яшкина - Сладости для радости. Книга рецептов
Иллюстратор Анна Воронцова
© Лидия Яшкина, 2017
© Анна Воронцова, иллюстрации, 2017
ISBN 978-5-4485-3799-8
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Морковный торт с сырным кремом
Для теста:
4 яйца
3/4 стакана растительного масла
2 стакана сахара
2 ч. л. ванильного экстракта
1 стакан муки
2 ч. л. соды
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
2 ч. л. корицы
3 стакана тертой моркови
1 стакан орехов
Для крема:
250 гр размягченного сливочного масла
450 гр сливочного сыра
2 стакана сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
1. Смешиваем яйца, растительное масло, сахар, ванильный экстракт.
2. Вмешиваем муку и остальные сухие ингредиенты, специи, а также морковь и орехи.
3. Для крема взбиваем масло, сливочный сыр и сахарную пудру с ванильным экстрактом.
4. Коржи выпекаем 40 минут при температуре 190 градусов. Смазываем кремом и посыпаем орехами.
Рецепт трубочек бабушки Лиды
3 стакана муки
250 гр сливочного масла
1 стакан сметаны (или кефира)
50 гр яблочного повидла
50 гр грецких орехов
50 гр изюма
1. Муку и сливочное масло мелко порубим ножом и, постепенно подливая стакан сметаны (или кефира), продолжаем рубить.
2. Смешиваем получившуюся массу и скатываем в колбаску. Далее ее необходимо порезать на 18 долек и скатать в шарики.
3. Ставим их на холод на 4—6 часов.
4. Постепенно достаем и тоненько раскатываем, кладем повидло, рубленые грецкие орехи и изюм (предварительно пропаренный в сливочном масле).
5. Сворачиваем в трубочку и печем 25 минут при температуре 170 градусов.
6. Вынимаем трубочки из духовки, смазываем сливочным маслом, посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на части.
Лимонные кексы
130 гр муки
1 ч. л. разрыхлителя
50 гр сливочного масла
130 гр сахара
1 яйцо
1 лимон
130 гр йогурта
1. Муку хорошо смешиваем с разрыхлителем.
2. В другой чаше смешиваем масло комнатной температуры и сахар.
3. Взбиваем масло с сахаром до полного соединения ингредиентов.
4. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем смесь миксером, вводим йогурт.
5. Туда же добавляем сок лимона (1—2 ст. л.) и цедру для аромата.
6. Заканчиваем сухой смесью в три этапа: добавили треть муки с разрыхлителем – смешиваем миксером, затем повторяем.
7. Готовое тесто выкладываем в бумажные формочки, уложенные в форму.
8. Выпекаем при 170 градусах в течение 20 минут.
Лимонный тарт*
Для теста:
150 гр муки
50 гр миндальной муки
