Откровения повара

О книге

Автор книги - . Произведение относится к жанрам биографии и мемуары, кулинария. Год его публикации неизвестен. Международный стандартный книжный номер: 9785448320088.

Аннотация

Автор предлагает читателю окунуться в волшебный мир поварского искусства. Автор, он же главный герой, в этом рассказе-автобиографии проходит все этапы в профессии «повар», от ученика до шеф-повара, и поведает вам обо всех тонкостях и секретах этой замечательной профессии. Если Вам интересно узнать, что такое быть поваром, или Вы просто любите вкусно готовить, то эта книга придётся Вам по душе.

Читать онлайн Егор Данильченко - Откровения повара


© Егор Данильченко, 2016


ISBN 978-5-4483-2008-8

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Хочу от всего сердца поблагодарить:


Мою любимую жену, ты не давала мне отступить от цели и всегда поддерживала меня. Благодарю тебя безмерно! Люблю тебя!


Мою любимую маму, за поддержку и ценные советы, благодарю тебя мамуля!


Мою самую лучшую бабушку и самого крутого повара, что я знаю! Ты показала мне дорогу, которая меня вдохновляет и радует! Благодарю!


Хочу поблагодарить всех поваров, су-шефов, шефов, с которыми я когда-либо работал и которые узнали себя в этой книге. Вы реально крутые люди! Спасибо вам огромное, что учили меня. Вы «слепили» меня из ничего!


Особо хочу поблагодарить:


Бренд шеф-повара Жанатаева Марата – благодарю тебя, что поверил в меня и развил интерес и любовь к кухне!


Шеф-повара Борматова Валерия – благодарю тебя, что показал, как должен выглядеть настоящий шеф!


Поваров: Троян Сергея, Мамедалиева Ильхома, Бударина Олега, Федонина Дмитрия, Артёмова Данила и Мель Евгения – вы были отличными коллегами и многому меня научили, спасибо вам огромное!


Ну и, конечно же, благодарю самого лучшего и позитивного су-шефа, которого я когда-либо видел – Петренко Ольгу – благодарю Вас, за терпение и заботу о кухне!

«Ризотто порчини» – вкусное блюдо,
 Если готовят умелые руки!
По факту продуктов – всего ничего,
У каждого в доме все они есть:
Лучок, чесночок, чуть рисочка, грибочки,
 Бульончик, чуть сливок, вина с 50 грамм
 Ну и конечно масло в маслёнке,
 Море любви и заботы букет!
Готовится просто и быстро ризотто:
 Обжарим лучок, чесночок и грибочки
 Добавим рисок и зальем все вином!
Плеснём мы половник бульона грибного
И так постепенно, доливая бульон
 Мы до готовности рис доведём!
В конце мы добавим сливочек свежих.
И дух итальянский – сырок пармезан!
Вот и готово «ризотто порчини»!
Но главное, помните – добавьте любовь!

Посвящается всем, кто любит вкусно готовить!

Дзинь! – звонок на кухне. Очередной заказ… и кто придумал эти звонки?!

Не спорю, штука полезная, но как же она бесит!! Особенно в конце рабочего дня. Система работает так: официант принимает заказ у гостя, подходит к компьютеру, пробивает заказы, на кухне, через специальное устройство (в народе принтер), выходит «подзаказник» с пожеланиями гостя ресторана чем-нибудь порадовать свой желудок. Тогда и происходит этот «дзинь».


Рекомендации для вас