Главные правила сбора и хранения урожая в соответствии с лунными ритмами
Категорически не рекомендуется убирать урожай и закладывать его на хранение:
• под знаками Рака, Девы и Рыб при молодой или ущербной Луне.
в Полнолуние.
Не рекомендуется при молодой Луне, но не в знаках Овна, Рыб, Стрельца.
При несоблюдении этих рекомендаций увеличивается возможность загнивания или появления плесени, продукт приобретает плохой привкус или неприятный запах.
Если вы все-таки собрали урожай в эти дни, необходимо немедленно его использовать.
Нельзя закладывать на хранение, консервировать в дни, когда Луна в любой фазе находится в знаке Девы.
Нельзя солить капусту в дни Льва. Она высыхает.
Рекомендуется собирать урожай и делать заготовки под знаками Овна, Льва, в дни Стрельца при ущербной Луне.
Можно сушить, замораживать, варить варенье, мариновать, консервировать при ущербной Луне, но не в дни Рака, Девы или Рыб. В дни убывающей Луны вредоносные микробы слабы и быстро погибают.
В знаках Овна, Льва, Стрельца при молодой Луне – нейтрально.
Очень хорошо сохраняется урожай овощей, картофеля и зерновых, собранный и заготовленный под знаком Овна.
Овощи, фрукты, ягоды и зелень, предназначенные для заготовок, должны быть абсолютно чистыми. Перед переработкой их необходимо тщательно вымыть. Сильно загрязненные овощи и фрукты нужно предварительно отмачивать.
Нежные ягоды рекомендуется мыть не под сильной струей воды, а под «тихим» душем или несколько раз погружая их в теплую воду.
Особенно тщательно, с обязательным полным погружением в воду, надо промывать используемую в заготовках зелень, так как на ней кроме грязи могут находиться слизни.
Овощи и зелень моют только в холодной воде.
Очищенные и измельченные овощи и фрукты надо сразу же перерабатывать, чтобы они не окислялись и не изменяли свой цвет. Для предохранения от окисления их можно залить водой не более чем на 30 минут, чтобы не вымылись полезные вещества.
Чтобы легко снять кожицу с некоторых плодов или овощей (например, на сливах и помидорах), их надо предварительно ошпарить.
Подготовка банок и крышек
Банки надо проверить на предмет сколов и трещин, затем тщательно вымыть горячей водой с добавлением пищевой соды. Простерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут. Банки при кипячении должны быть полностью погружены в воду.
