Профессия кондитер. Учебное пособие
Автор книги - Ольга Шамкуть. Произведение относится к жанру кулинария. Оно опубликовано в 2006 году. Международный стандартный книжный номер: 985-6751-48-9.
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.
Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.
Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.